FAULE ZUCCHINIS SIND AM BESTEN

Manchmal sind Zucchini ein Glücksspiel. Und dann gibt es all diese Theorien, dass man sie vor dem Kochen am besten mit Salz entwässern sollte und all diesen Aufwand betreiben muss.

Aber wir können jetzt exklusiv enthüllen: Es ist alles super einfach.

Was Sie brauchen:

• 4 Zucchini – am besten kleine, wir lieben die hellgrünen.
• Butter zum Anbraten

Halbieren Sie die Zucchini der Länge nach und braten Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze 3 Minuten von jeder Seite an (zuerst mit der flachen Seite nach unten, dann mit der Schalenseite). Geben Sie die gebratenen Zucchini anschließend in eine Schüssel. Eventuell müssen Sie dies in Portionen machen.

Während des Bratens einfach

• eine halbe Tasse gutes Olivenöl
• einen Esslöffel feinen französischen Essig (wir verwenden einen mit Estragon). Er sollte nach Möglichkeit kein Balsamico sein.
• eine halbe Knoblauchzehe, zerdrückt.
• einige Basilikumblätter
• reichlich Salz und frisch gemahlenen Pfeffer

in einem Glas als Salatdressing verrühren. Gießen Sie diese Mischung über die Schüssel mit den Zucchini und lassen Sie sie beiseite stehen. Stellen Sie sie in den Kühlschrank, wenn das Abendessen noch ein paar Stunden entfernt ist oder Sie für morgen vorbereiten.

Dieses Gericht basiert darauf, dass die Aromen bei Zucchini, deren Textur bereits durch das Braten aufgebrochen ist, besser einziehen. Viel besser als das Marinieren im Voraus.

 

Und das war es auch schon!