ÜBRIG GEBLIEBENE TRIFLE
Für diejenigen, die es nicht kennen: Trifle ist die englische Antwort auf Tiramisu. Oft wird es zu Weihnachten oder als Dessert unter freiem Himmel im Sommer serviert. Dies ist kein Rezept im eigentlichen Sinne, sondern eher eine Betrachtung des Grundprinzips.
Die unterste Schicht besteht aus Biskuit, der normalerweise in Sherry oder Dessertwein getränkt ist. Man könnte diesen durch Martini oder Wein mit einem Schuss Cointreau oder Cassis ersetzen. Dann kann man eine Schicht Gelee hinzufügen, danach Vanillecreme und schließlich Schlagsahne.
Man kann jedoch wie folgt eine sensationelle untere Schicht herstellen:
Kochen Sie etwas Obst in etwa 2 Gläsern Sherry auf. Wenn Sie etwas in der Obstschale haben, das langsam zweifelhaft aussieht, ist das ideal. Alles Mögliche wie Aprikosen, Pfirsiche, Beeren, Birnen oder Zitrusfrüchte. Wenn Sie kein angefaultes Obst haben, können Sie dies als Gelegenheit nutzen, die halbe Packung gefrorene Himbeeren im Gefrierfach aufzubrauchen. Oder sogar Dosenobst. Sie verstehen schon.
Das Obst und der Sherry ergeben ein reichhaltiges, herbes Aroma. Wenn Sie in der Nähe eines türkischen Supermarkts wohnen, wäre jetzt ein guter Zeitpunkt, etwas Granatapfelsirup hinzuzufügen, um das reichhaltige, leicht säuerliche Aroma wirklich zu verstärken.
Streuen Sie etwas Gelatinepulver in den Sirup, lösen Sie es auf und gießen Sie es in den Boden einer Schüssel.
Jetzt können Sie alten Kuchen oder Kekse verwerten. Der Klassiker ist trocken gewordener Biskuitkuchen, aber Sie können auch Früchtekuchen, Madeira-Kuchen, trockene Muffins oder sogar Schokoladenkuchen verwenden.
Zerbröseln Sie den Kuchen in die Sirupmischung. Je nachdem, welchen Look und welches Gefühl Sie erzielen möchten, können Sie entweder alles vermischen, sodass Sie eine schwammige, fruchtige Masse erhalten, oder es wie eine Lasagne schichten. Ich persönlich bevorzuge die Einheitsmasse. Sie können diese Masse mit Zucker süßen, aber ich mag es, wenn die Süße von der nächsten Schicht kommt, also lasse ich sie ziemlich herb.
Gießen Sie nun die Vanillecreme darüber. Heutzutage sind die Supermärkte voll von sehr schönen cremigen Vanille-Dessertsaucen, die Sie verwenden können. Es besteht keine wirkliche Notwendigkeit, Ihre eigene Creme zu kochen, obwohl das natürlich auch Spaß machen kann.
Stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank. Vor dem Servieren Sahne steif schlagen, darüber gießen und mit Nüssen oder Schokolade bestreuen, oder mit etwas von dem ansehnlicheren Obst, das Sie vielleicht retten konnten.
Servieren Sie es mit einem Lächeln, im Wissen, dass Sie aus ausgesprochen zweitklassigen Resten eine Köstlichkeit gezaubert haben. Perverserweise gilt: Je verrotteter das Obst und je trockener der Kuchen, desto besser das Trifle.
